Spørsmål:
Hvorfor bruser brus?
user17037
2015-06-22 17:18:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg vet at det har noe å gjøre med karbondioksid, men hva skjer egentlig og forårsaker den karakteristiske lyden vi hører (spesielt etter at vi rister på flasken)? Hvordan klarer vi å oppløse et ikke-polært stoff ($ \ ce {CO2} $) i et polært løsemiddel ($ \ ce {H2O} $)?

Interessant spørsmål! Velkommen ombord @AnthonyKelesidis! Bare dykk inn med flere spørsmål og svar - ta deg god tid til å lære tauene, vi er tilgjengelige i chat hvis du trenger hjelp, eller for en prat (litt gal der inne noen ganger!).
Reduksjon av trykk forårsaker mindre løselighet av gass. gassen prøver å komme ut fra flytende medium.
$ \ ce {CO2} $ er ganske polær.
To svar:
Breaking Bioinformatics
2015-06-22 17:50:27 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Fordi $ \ ce {CO_2} $ ikke akkurat er det som blir oppløst. Når den møter vann, møter den umiddelbart følgende potensielle reaksjon:

$$ \ ce {CO2 ~ (g) + H2O ~ (l) < = > H2CO3 ~ (aq)} $$

Karbondioksid er ikke polært, ja, men karbonsyre løser seg lett (og dissosierer, men jeg brydde meg ikke om å vise det) i vann.

Lyden vi hører er fordi når vi åpner flasken, skifter likevekten over til venstre, og skaper mer karbondioksid som frigjøres. Hvorfor skifter likevekten? Det har med trykket i flasken å gjøre.

Når flasken er lukket, er den under et visst innstilt trykk. Når den er stengt ved samme temperatur og trykk i lang tid, når reaksjonen over en likevektstilstand, hvor de fremre og bakoverversjonene av reaksjonen skjer i samme hastighet. Når flasken åpnes, avtar imidlertid trykket inne i flasken, ettersom gassen i flasken plutselig har mye mer plass å utvide seg til. En reduksjon i trykk favoriserer siden av en likevekt som har flere gassformige molekyler, som i dette tilfellet betyr karbondioksid. Ergo, når du åpner flasken, dannes gassen, rømmer fra løsningen og utvides raskt utover og gir den beryktede poppelyden.

Det kan være litt for mye håndholding, men dette svaret stoler mye på betydningen av $ \ leftrightharpoons $ som kanskje ikke er tydelig for ikke-kjemikere. Eksplisitt å si umiddelbart etter ligningen at det er en toveis gate, ville gjøre diskusjonen om likevekt tydeligere for de som ikke er kjent med symbolet.
Du forklarer hvorfor å redusere trykket får det til å bli svimmel, men nå lurer jeg på hvorfor det å riste drikken får det til å svette mer.
Jeg tror den viktigste effekten av å riste ikke er å få gassen til å komme ut raskere, men å få mer væske til å bli ført sammen med gassen.
Aggregasjonstilstander skal ikke tegnes, det er ikke galt, men [anbefalingene (kap. 2.1.)] (Http://pac.iupac.org/publications/pac/pdf/1982/pdf/5406x1239.pdf) er annerledes.
Det er knapt karbonsyre i kullsyreholdig vann, likevektskonstanten er for lavhttps: //en.wikipedia.org/wiki/Carbonic_acid#pH_and_composition_of_carbonic_acid_solutions
@kmm: du ikke leste til den delen der det står "For et CO2-trykk som er typisk for kullsyreholdige drikker på flaske (pCO2 ~ 2,5 atm), får vi et relativt surt medium (pH = 3,7) med en høy konsentrasjon av oppløst CO2. Disse funksjonene bidra til den sure og glitrende smaken av disse drikkene. "
@Fizz en pH på 4 ville smake litt surt, men ikke veldig. Prøv å fortynne en del sitronsaft i 100 deler vann for å bekrefte. Den virkelige opprinnelsen til den sure og glitrende smaken er virkningen av karbonanhydraseenzymer i tunge og hals. Vi vet at fordi visse medisiner hemmer disse enzymene, og en av bivirkningene ved å ta dem er kullsyreholdige drikker som smaker "flate".
Freddy
2015-06-22 17:53:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Hvorfor spruter brus?

Stikkordet for det er trykk

Produsenter lukker flasker / bokser ved å tvinge karbondioksid og vann inn i brusen din ved høyt trykk rundt 40 psi .

Når du sprekker opp boksen, frigjør du trykket og lar gassboblene vrikke fri fra væsken og stige til overflaten. Dette krever energi fordi for at gassen skal løsne fra væsken, må den overvinne kraften som holder væsken sammen.

enter image description here

Kilde: LIVESCIENCE



ⓘ
Denne spørsmålet ble automatisk oversatt fra engelsk.Det opprinnelige innholdet er tilgjengelig på stackexchange, som vi takker for cc by-sa 3.0-lisensen den distribueres under.
Loading...